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  • 古老石炉中烘烤的马吉亚面包制作分享

    你可以想象一下，一位身穿黑衣的老妇人在位于 Valle Maggia 侧谷村中心的古老石炉中烘烤这种非凡的面包。这种湿润、多汁、粘稠的面包也被称为“Pane Valle Maggia”或“Pane Maggiore”。它还具有高水合作用和长时间低温发酵的特点，面包烤得又黑又脆。配方用料 酵种 100...

    2024年10月17日更新

  • 富含纤维和蛋白质的胡椒面包制作分享。

    面团很软！对于没有经验的人来说，这可能会很可怕……但是要有勇气。芝麻、葵花籽和全麦面粉会吸收很多，但这种情况很快就会缓和。此外，面团每次折叠都变得更有弹性和“结构化”。 12-18 小时后我们继续，一旦面团变松并*多起泡，就将其小心地揉成一个球。然后短暂地放入醒发篮中，您将获得非常透气且非常湿润的面...

    2024年10月17日更新

  • 质朴、美味的芸香面包制作分享。

    这种质朴、非常美味的黑麦面粉与奶油甜味酱以及奶酪或烤肉配合起来相得益彰。任何面包都非常适合作为烤面包并散发出其他美妙的香味。 配料： 酵种 140克 水 140克 面粉 0.3克 鲜酵母 主面团 全部 酵种 365克 水 7克 鲜酵母 550克 面粉 14克 盐制作步骤： 预面团： 发酵 约 12 ...

    2024年10月17日更新

  • 今天给大家分享一个扁面包：问布罗特 -- 大饼。

    大饼在世界范围内种类繁多，名称和制作方法因国家和地区而异。扁面包是世界上最古老的面包类型之一，因为埃及人将它们作为主食在热石上烹制——用碎谷物和水。无论是薄薄的，还是几厘米厚的——无论是用酵母还是不用酵母：大饼仍然是一些阿拉伯和印度国家最重要 的主食之。扁面包在欧洲美食中也非常受欢迎。皮塔饼是希腊和...

    2024年10月17日更新

  • Pain Auvergnat--奥弗尼亚卷制作。

    说到面包，我喜欢从西方国家那里得到启发。法国人开发了这种富有创意和变化多端的成型技术。我特别喜欢 Pain Auvergnat！它看起来很别致，而且你不觉得这些小包子有点像单孔猪鼻子吗？它们不仅美丽，而且“美味”。在制作过程中你一定会玩得很开心！配料： 酵种 125克 水 0.2克 鲜酵母 100克...

    2024年10月17日更新

  • 小麦黑麦面包配酸面团制作分享。

    今天给大家介绍一下我目前*喜欢的面包。几千年前在叙利亚北部种植的黑麦是一种相对要求不高的谷物，它在今天仍然具有重要的农业重要性。因为谷物中含有的粘液——所谓的戊聚糖——阻止了交联。因此，用黑麦制成的面团的稠度永远不如小麦或斯佩耳特小麦制成的面团那样有弹性和透气性。 长话短说，可以使用酸面团来抵消这种...

    2024年10月17日更新

  • 新手福利#五大类烘焙知识分享！

    如果炒煮蒸炖是行云流水的书法， 那么西点烘焙就是精雕细琢的花鸟工笔， 当达到一定的程度， 就必须具备一定审美和涵养。 当一个光滑平整的蛋糕胚抹好后， 那么，就必须有所补充了。其实无论是对于烘焙初学者来讲， 还是已经入门的人来说， 刚开始的时候都是一头雾水。行业内关于各种原材料的推荐， 也是琳琅满目各...

    2024年10月16日更新

  • ​自制面包--亚麻燕麦多谷物面包制作分享 ！

    自制面包是幸福的，虽然我喜欢三明治面包，但偶尔也会做这个亚麻和燕麦小麦面包。 它很健康而且很容易烤，质地柔软，非常适合烤面包或做三明治。我 是 碳水化合物爱好者，尽管在尽量减少，但不能完全避免， 为了保持平衡，需要 去做一些饮食健康的面包。 制作亚麻和燕麦面包， 既简单又方便。如果有一台搅拌机来准备...

    2024年10月16日更新

  • 火焰巧克力曲奇配坚果牛轧糖奶油制作~

    这 款 燃烧的巧克力 曲奇 由美味的 脆饼 、坚 果牛轧糖馅和由巧克力和粗碎坚果制成的松脆外壳组成。 如果你 喜欢火焰版 ，也 可以简单地改变形状并将 其做成 经典 的 心形， 称 为 Fla m ing Heart。THE AUTUMN WIND 内陷我用了坚果牛轧糖， 果酱也适合作为馅料，你可以...

    2024年10月16日更新

  • 麦芽伊格利--刺猬面包制作分享。

    刺猬面包的制作非常有趣，麦芽不仅提供了美味的味道，而且还为面包卷增色不少。在预面团中发酵一整夜，一些全麦面粉也膨胀了，这使得它松脆易消化。配料： 酵种 120克 水 50克 全麦面粉 50克 白面粉 0.1克 鲜酵母主面团 全部 酵种 200克 牛奶 5克 鲜酵母 15克 麦芽 15克 糖浆或蜂蜜 ...

    2024年10月16日更新

  • 巨巨巨好吃！巧克力控都看过来~

    谁懂啊， 这个巧克力熔岩挞真的也太好吃了趴!! 酥脆的挞壳搭配丝滑浓郁的巧克力熔岩和脆珠珠 一口下去，三重口感， 入口即化，真的沦陷了!! 巧克力控的福音， 做法简单，喜欢的赶紧去试试呀食材准备: 挞壳: 黄油45g、糖粉 35g、全蛋液30g、低筋面粉135g、深黑可可粉10g 巧克力熔岩: 蛋黄...

    2024年10月16日更新

  • 它是天然花青素，血管清道夫，隔三岔五吃一次胆固醇都降下来了！

    它被称为蔬菜之首。 含有“天然花青素”，女人一周吃2次，美白少皱纹，40岁不显老。 它就是紫薯，紫色食材中的花青素含量要比一般的食材高，紫薯更是其中的佼佼者，花青素具有一定的抗氧化功效，抗氧化的功能超过了维生素e50倍以上，能清除对身体有害的自由基，延缓衰老。而且，常吃紫薯能够刮油减脂，抑制癌细胞的...

    2024年10月16日更新

  • 天冷了多吃它！每天吃一点，赶走脾胃虚寒

    说到糯米啊，是很多美食中的必备食材，香香糯糯，让人欲罢不能。 但你知道吗？ 糯米还可以御寒，促进全身血液循环，非常适合秋冬季节食用 经常吃糯米可以 补中益气、健脾养胃 ，对于食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，还可以补气养血，是一种非常友好的滋补食材。 今天可可给你们分享的这个爆浆芝士年糕就是糯米做的...

    2024年10月16日更新

  • 入秋后女孩子都把奶茶换成它！太润了！！

    秋天的空气真的很干啊，皮肤干得都快起皮了，强推这个 爆水甜品，吃完再也不卡粉了 ！想瘦瘦的姐妹，也可以放心炫！ 女生秋日养生小甜汤！玫瑰牛奶西米露， 香香甜甜还水润！口感绝了！都说红色食物补气血，这个小甜品里集合了玫瑰、枸杞、红枣、红糖四种红色食材，对女生天然友好。 搭配滑溜溜有嚼劲的西米露...好...

    2024年10月16日更新

  • 糯叽叽的拉丝绝了!明天早餐就吃它了~

    家人们一定要试试这个芋泥肉松麻薯球!! 香香甜甜糯叽叽，还能拉丝巨巨巨好吃~ 尤其是喜欢吃肉松的小伙伴，一定不要错过 比烘焙店里超火的肉松小贝还好吃 无需烤箱， 做法也简单!! 一口下去，多重口感，超满足的味觉体验~食材: 糯米粉100g 淀粉30g 牛奶160g 芋泥300g 适量白砂糖和炼乳紫薯...

    2024年10月16日更新

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