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  • 椰香蓝莓面包｜是面包夹蛋糕的双重快乐啊！

    椰蓉蓝莓面包最近被蓝莓包刷屏了今天赶紧跟个风安排起来松软的面包体夹着绵密的戚风蛋糕，还有酸甜蓝莓酱所需材料面团（8寸两个）：高筋面粉230克，低筋面粉50克，全蛋液30克，细砂糖25克，牛奶175克，奶粉12克，盐4克，鲜酵母9克，黄油20克。戚风蛋糕（8寸两个）：鸡蛋10个，牛奶135克，玉米油9...

    2025年04月24日更新

  • 法棍制作全解剖：从酵种培养到割刀手法

    作为法式面包的灵魂，法棍（Baguette）以其简约的原料、酥脆的外皮与湿润的蜂巢气孔征服了无数烘焙爱好者。然而，想要制作一根完美的法棍，从酵种培养到割刀手法，每一步都暗藏玄机。今天，山东壹度可可烘焙培训学院带你深入解析法棍制作的每一个关键环节！一、天然酵种：法棍风味的灵魂天然酵种（鲁邦种）是法棍独...

    2025年04月19日更新

  • 一口酥香~玫瑰螺旋酥

    喜欢中式点心吗？今天要分享大家的是时下*红火的“螺纹酥”。那一圈一圈的圈子纹理分明，转得人人爱不释手舍不得吃掉它。不管是蛋黄酥还是螺纹酥，它的前身其实就是我们熟知的“苏式月饼”。它们的共同点就是一口咬下，香酥到掉渣。有很多烘焙爱好者一直在尝试制作这一美食，但总是把握不到精髓，所以今天手把手带大家一起...

    2025年04月19日更新

  • 要就业，想创业？学什么技术好呢？

    学西点烘焙我在壹度可可等你们~可以让家人享受到健康、美味的食物满足自己的兴趣爱好烘焙是一门有趣的技能我想学西点、甜品、面包、裱花、蛋糕.....我想 高薪就业，免费试学所有烘焙技术想快速学会制作各种烘焙产品我想开一家烘焙店开一家网红店铺完成创业梦想......学习西点的优势1.西点行业人才...

    2025年04月19日更新

  • 面包不出拉丝膜的原因及破解方法，让烘焙不再翻车

    面包为啥就是没拉丝膜？面包没有拉丝膜（即无法形成拉丝效果）的原因，主要与面包的制作工艺、原料选择、发酵程度以及烘焙条件等因素有关。以下是具体分析：Q1面粉选错，从源头就输了?好多人觉得，做面包嘛，随便哪种面粉都行，这可就大错特错了！普通的面粉和高筋面粉那区别可大了。普通面粉里的蛋白质含量低，根本形成...

    2025年04月19日更新

  • 好吃不胖减脂主食！越吃越香的杂粮贝果

    夏日减肥计划低卡低脂杂粮贝果夏天快要到了，安排一款全麦杂粮贝果，低卡低脂还饱腹，用简单的材料做健康的面包，新手也能轻松驾驭，一起来打卡呀。配料表高筋面粉      220克    全麦粉    100克    ...

    2025年04月19日更新

  • 波兰泡芙冰淇淋蛋糕

    作为烘焙界的“网红甜点”，波兰泡芙蛋糕以其独特的口感和高颜值俘获了无数甜品爱好者的心。酥脆的泡芙外壳包裹着冰凉的卡仕达奶油夹心，冷藏后口感犹如香草冰淇淋般绵密丝滑，每一口都是对味蕾的宠溺！今天，壹度可可烘焙学院就为大家揭秘这款甜品的制作秘籍，从材料到步骤一网打尽，助你轻松复刻私房爆款！一、材料清单（...

    2025年04月14日更新

  • 莓果巴斯克：酸甜与奶香的碰撞，治愈你的春日味蕾

    春日的气息渐浓，一款融合莓果酸甜与芝士醇香的「混合莓果巴斯克蛋糕」正悄然成为甜品界的顶流。它外层焦香，内里如慕斯般绵密，搭配莓果的清新，瞬间点亮味觉！今天，壹度可可将揭秘这款风靡社交平台的治愈系甜品的配方与技巧，带你感受“把春天装进蛋糕”的浪漫。[食材清单（6寸模具）] 奶油奶酪 250g...

    2025年04月14日更新

  • 戚风蛋糕失败率高！

    一、蛋白打发技巧：从消泡到硬性发泡的精准掌控问题根源蛋白打发不足或过度：导致蛋糕糊消泡，内部结构松散，易塌陷。加糖时机不当：过早或过晚加糖影响蛋白稳定性。壹度可可技巧分阶段打发法：低速起泡→中速蓬发→高速定型，最后1分钟低速整理气泡。硬性发泡标准：打蛋器提起呈直立尖角，倒扣盆不流动。防消泡操作：蛋黄...

    2025年04月14日更新

  • 新手必看！蛋糕脱模总粘底？一张烘焙纸拯救你的烘焙颜值！

    还在为蛋糕脱模时"毁容现场"抓狂？明明烤得蓬松柔软，脱模时却总被模具"扒"掉一层皮？壹度可可为你奉上《油纸裁剪指南》，附圆形/异形模具铺纸技巧，拯救你的烘焙作品！为什么你的蛋糕总在"粘底边缘"疯狂试探？模具清洗后未完全晾干产生水汽吸附油纸裁...

    2025年04月14日更新

  • 减脂期可冲！黑麦坚果能量棒

    随着健身人群对饮食健康与功能性需求的升级，传统高糖高脂的能量棒逐渐被更天然、低升糖指数的产品取代。酸面团黑麦能量棒凭借其独特的发酵工艺与黑麦的营养优势，正成为健身圈的新晋“顶流”。01制作教程：家庭版酸面团黑麦能量棒材料准备酸面团种：黑麦粉150g、温水135g、天然酵母（或市售酸种）30g。主面团...

    2025年04月09日更新

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